五十里（いかり）うどん 麺味座（めんみくら）

「お掃除が行き届いていて、とても気持ちよく過ごせました！」と・・・
お言葉をいただきました



毎日のことが報われて、嬉しかったと思います、パートのお姉さま。


、
こいつら総出でがばっているもんなぁ～　　

もちろん　うどんもおいしかったって 言っていただきましたけど・・・・。

ピンクのグラデーション　　　

後ろは　・・・おおばぎぼうし　（大葉擬宝珠）

まだ商品化していませんが、これからの時期に向けて 検討中！！！

新緑 店の裏山の、新芽の芽吹き

先日 某国営放送の朝の番組で紹介された　鶏ムネ肉の ハム

真空調理法で、作製しました。　　

ムネ肉特有のどちらかというとパサついた感じは、まったくと言っていいほど
ありません

今回は、塩麹に４時間漬け いったん取り除き、塩コショウをしました

真空パックの上、６８℃～７０℃をキープ、２００グラムで１５分強目安
ですが、調整のうえもっと旨くなるような気がするんだけど・・・・・。

昨年収穫され、土の中に埋まっていた辛み大根が掘り出されました

育った土から離れて辛み・うまみを保つために、今年の収穫まで

保存にひと工夫をし、乗り切りたいと思います。

ますます人気の「まつしろワンプレート」お楽しみに

一昨年に造られたスズメバチの巣

最近になって、一部破損していました



入口が壊されていますが、かもいの足跡からすると、 ハクビシンの仕業かも
しれません

人気メニュー「松代ワンプレート」で、チョイスしてもらう中にある 温泉たまご

とろろ温たまでも使いますが、圧倒的に ワンプレート。



このマシーン？で、一回に ６っ個できますが 機械任せだと ゆですぎで
好みの「ゆるかたまり」になりません

何度かチャレンジして、３４分で（玉子はLL）冷水に入れると　
ちょうどよくなります

ちなみに器具は、ケーズデンキで６３００円　　もう、元 はとりましたよ。



冷蔵庫の中でほかのもの（生卵）と区別するためにマジックで
しるしをつけていますが、遊び心に　人面を書いてみました

割るのが　とってもオシイ気がします

月遅れの 雛祭りが 先日終わりましたが、期間中 店内に飾られていた
つるし雛たちを紹介します。

この人形たちは、普段 一緒に活動をしている
「NPO法人 夢空間まつしろのまちと心を育てる会」事務局の方が
４年がかりで手掛けた 大作でした。

一昨日お返しをしましたが、多くの方に見ていただきたく
3分弱の ビデオにしました、ごらんください。

鍋と焼き鶏デットのできるまでを、ご紹介します

① 大鍋の底に、鶏の油（野菜類のうまみを引き出す）を刻んで入れます。

② 白菜を刻んで、なべに入れます

③ 根元の厚い部分と、刻みごぼうを並べます


④ 残りの葉先の部分をその上にさらにのせます


⑤その他の材料も、のせます　
　たけのこ、春菊、ニンジン、しらたき

厚揚げ・きのこ類



⑥　セットができました


⑦　最後に、シャモのもも肉です


⑧　これを乗せて　セット完了



黄金シャモ鍋は、一人前　2,500円　（写真は、5人分）
一週間前の予約で、2人前からご注文お請けします
（シャモ鍋は、３人前～希望します）
他に、徳島の地鶏もあります　２，０００円～

午前１０時ごろ、店舗前から撮影

会社員の５名様、仕事帰りに お仲間５人で 黄金シャモ鍋をご予約



地元のお酒が飲みたいとのリクエストにお答えして
松代の地酒「海津桜」かいずざくら をご用意しました



鶏皿（焼き鳥セット）も合わせて、ご注文いただきました



さすが、黄金シャモの肉は おいしそう！　塩コショウで、うまさ倍増！



この後、虫歌の湯へ寄って、ひとっ風呂あびて・・・・・なんて
言ってました。　
大満足の様子に、準備の疲れも 吹っ飛びました！

夢空間の事務局の　松浦富美子さん、４年がかりの 大作

徹夜して、最後の仕上げをして 間に合わせてくれました

だから、とても気持ちがこもっていて、「おせいじで上手」を言うわけではなく
今まで見たつるし雛の中で最高！の作品だと思います。

十二の干支動物や、縁起ものにちなんだ作り物がたくさん
つるされています。

追って、またご紹介しますが、代表で　虎と猫の写真



細かいアクセサリーや、それに見えるような細かい表現が
なんとも言えませんね

来る3月4日の日曜日は、都合により臨時休業とさせていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　（婚礼行事）
温かくなり始め、お出かけ予定の方々には誠に勝手で申し訳ございません。

5日 月曜日も定休日ですので、火曜日3月6日お昼 １１時３０分より
通常営業となりますので、ご来店をお待ち申し上げております。

マキノ出版社発行の『安心』4月号　3月2日発行の雑誌に
長いもジュースの特集が掲載されました。


当店で取り扱っている「すっきり！ながいも君」ジュースで、清泉女学院短大
の学生さんのレシピや、開発秘話なども掲載されています

また、長いもの栄養成分や効能、いも科の分類等詳しく紹介されています。



当店での内容も詳しく掲載いただきました。　ありがとうございました。


韓国のアイドル歌手グループ「少女時代」の美脚の秘密は、コレにありとか

写真は『飲むと効果抜群！可愛くなれる・・・かもっ！』 と言っていた
清泉女学院短期大学・国際ｺﾐｭﾆｹｼｮﾝ科の キューティー M・M さん。

今日のお昼は、松本からのカップル！

テレビとおんなじだぁ～って、喜んでいました



焼き鶏 皿も2人前でした

SBCテレビ　2月7日 火曜日　午後2時50分～の 3時は！ららら

囲炉裏のある・・・飲食店の紹介で、坐雲堂 地鶏庵の紹介があります

黄金シャモ鍋と、焼き鳥皿、まつしろﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄの内容です

お楽しみに！

囲炉裏のある施設 特集？ みたいです

坐雲堂の鶏鍋の取材でした



串焼きも出演しました

放送日は、2月7日火曜日　SBCTV ６チャンネル　3時はらららです

降雪のぬかるみで足元が汚れて、そのままだと店内も滑るので

しばらくの間ですが、スリッパに履き替えをお願いしています。

靴のどろ水が乾いて、ほこりっぽくなるので この方法ですと

お客様も きれいな店内で気持ちよくお食事ができると思い、

若干のご不便をおかけしますが お願いします。



今朝、掃除のとき 発見しましたが ここで脱がなくてもいいのですが・・・

玄関までどうしたのか、気がかりでした。。。。。。。。。

今朝は東京でも、初雪の模様でしたが、こちらでは美しい風景が
見られました。




店の向い側、皆神山をバックに 白い雪筋が見えます

反対側から店側を見ると、裏山に積もった雪が 「山水画・水墨画」の
様に見えました